החג שכולם אוהבים עוד מעט כאן אין כמו שבועות כדי לחגוג את השפע של החקלאות הישראלית. אז לטובת העניין, יש לנו גם הפעם מגוון מאפים של הקונדיטורית טולי נוה, בשיתוף המחלבה הקטנה שמחברת בין מסורת החג לפרשנות עכשווית, אפייה מדויקת וכבוד לתוצרת מקומית ולטעמים יוצאי דופן.

התפריט נולד מתוך חיבור טבעי בין המטבח של האחים לבין המחלבה הקטנה, יצרנית גבינות בוטיק מקומית שמביאה איכות, עומק וטעם ייחודי לכל ביס. בית המלאכה ממוקם בקיבוץ גבעת חיים איחוד, ובו מייצר הגבן תמיר פרץ גבינות מחלב בקר, ממחמצת טבעית, בתהליך איטי מוקפד תוך שימוש בשיטות ייצור מסורתיות. התוצאה היא שולחן שבועות ישראלי, עשיר ומדויק, שמתאים לאירוח חגיגי, מתנה טעימה או פשוט לפינוק בבית.

בין הפריטים: קיש כרישה וגבינות עיזים, קיש מנגולד וגבינת גלי מחלבה קטנה, בורקס משפחתי במילוי גבינת המאירי ופלפל, עוגת גבינה אפויה קלאסית, עוגת ריקוטה עשירה, טירמיסו קומקוואט מפתיע, עוגת ריקוטה לוז שוקולד, שמרים ריקוטה לימון, עוגיות פריכות במילוי גבינה כחולה ועוד שלל מאפים ומנות חג.

שולחן שבועות תוצרת האחים. צילום: נועם פריסמן, סטיילינג: עינב רייכנר

מה בתפריט אתם שואלים?

עוגות החג המיוחדות

טירמיסו קומקוואט (תפוז סיני) – זביון וורמוט, קרם מסקרפונה, קומקוואט מסוכר וקקאו

עוגת ריקוטה מחלבה קטנה , גלייז דבש וצנוברים – תחתית קראמבל שקדים, ריקוטה טרייה, דבש לבנדר וצנובר קלוי

עוגת גבינה באסקית ללא גלוטן

עוגת ריקוטה לוז שוקולד -  עוגה בחושה עם ריקוטה טרייה, שוקולד מריר ואגוזי לוז קלויים

שמרים ריקוטה לימונית – בצק שמרים, ריקוטה, לימון וניל ואבקת סוכר

עוד בתפריט החג:

קיש כרישה וגבינות עיזים

קיש מנגולד וגבינת גלי מחלבה קטנה

בורקס משפחתי - בצק קוראסון מחמצת תפוח אדמה, בצל מקורמל וגבינת המאירי

עוגיות פריכות ליאור מחלבה קטנה וגרעינים 

עוגיות חמאה סוכר חום ונעמי מחלבה קטנה

להזמנה מראש מתפריט החג, בכמויות מוגבלות: לחצו כאן